לחם טחינה עם שוקולד ובננה
חיפוש

לחם טחינה עם שוקולד ובננה

לחם טחינה עם שוקולד מריר ובננה.. מה אפשר לומר על זה? לאחר ניסיונות רבים של המתכון והרצון לחבר בין הטעמים הכל כך חזקים הללו, הצלחתי להגיע לטעמים ולמרקם הרצוי. התשוקה לטעמים כל כך בולטים ומיוחדים גרמו לי לא לוותר על הלחם הזה.


המתכון בנוי על שוקולד מריר שהוא הטעם הדומיננטי, הבננה מלווה אותו ברקע והטחינה נותנת את הבום הסופי. לחם מלא אופי מתוק, נימוח ואגוזי. אם הבננות שלכם לא בשלות מספיק, רככו אותם בתנור עם הקליפה! ואז לקלף. לחם הבננה הוא רך, רך ולח, לא צפוץ ולא מסטיקי. יש להקפיד על עירבוב אחיד ויסודי.


המתכון:


240 גרם קמח לבן

1 ¼ כפית אבקת אפייה

כפית סודה לשתיה

½ כפית מלח

350 גרם בננות, בתוספת 1/2 בננה פרוסה לקישוט העוגה לפני האפייה

200 גרם סוכר חום בהיר

100 מ"ל שמן

70 גרם טחינה גולמית

1 כפית תמצית וניל

½ כפית שמן שומשום

2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר

190 מ"ל חלב, בטמפרטורת החדר

125 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס

2 כפות סוכר לבן - לפיזור על העוגה לפני האפייה.

מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.

אפו בתנית אינגליש קייק, מומלץ לרפד בנייר אפייה.


בקערת ערבוב בינונית, מנפים יחד את הקמח, האבקה, הסודה והמלח - שומרים בצד.

מוסיפים 350 גרם של בננות לתוך קערה של המיקסר עם הגיטרה. מערבלים עד קבלת מחית בערך, כ -30 שניות. מוסיפים סוכר חום ושמן צמחי. מערבלים, במהירות בינונית, 3 דקות נוספות. מוסיפים את הטחינה, תמצית וניל ושמן שומשום. מוסיפים את הביצים, אחד בכל פעם, מכים בצדי הקערה היטב אחרי כל תוספת. מנימיכים את מהירות המיקסר לנמוך ומוסיפים חלב. מוסיפים את המרכיבים היבשים ומערבבים עד לשילובם, לא יותר מ -15 שניות. עצור ערבוב והסירו את הקערה מן מערבל. מוסיפים את נתחי השוקולד הכהים, ואז, בעזרת כף עץ גדולה, לקפל בעדינות אותם לאורך הבלילה עד שילובם באופן שווה.

יוצקים את הבלילה לתוך התבנית המוכנה עד כ ¾ מהתבנית. הניחו את חצי בננה הפרוסה ששמרנו מעל הלחם ואז פזרו את הסוכר הלבן.


אופים במשך 50 דקות, או עד שעלה, חום זהוב, וריחני. שיפוד מוכנס למרכז צריך לצאת עם כמה פירורים לחים המצורפת. מוציאים מהתנור ומשאירים את הלחם להתקרר בפח שלו במשך 15 דקות לפני העברתו החוצה על מתלה חוטי כדי להתקרר עוד לפני פרוסת ומשרתים.



0 צפיות

יש לכם שאלה? אנחנו כאן כדי לענות...